Jenang Garut

Jenang Garut merupakan olahan bubur yang berasal dari tepung garut. Garut merupakan jenis umbi-umbian yang memiliki kandungan serta tinggi. Tanaman ini banyak tumbuh di desa SIdomulyo, Kabupaten Kulonprogo. Pada awalnya, masyarakat belum mengetahui jika garut memiliki kandungan gizi tinggi sehingga belum dimanfaatkan. Garut hanya digunakan sebagai bahan makanan cadangan saat musin paceklik.

Kandungan gizi yang terdapat dalam garut salah satunya adalah serat, sehingga makanan ini bagus untuk pencernaan. Selain itu, umbi garut juga baik dikonsumsi oleh penderita diabetes karena kandungan gulanya rendah. Para penderita diabetes yang tidak boleh makan nasi dapat menggantinya dengan umbi garut. Umbi garut ini dapat diolah menjadi bermacam-macam masakan. Salah satunya adalah jenang garut.


Bahan dan Bumbu

  • Santan kelapa
  • Pati garut
  • Gula pasir
  • Daun salam
  • Gula kelapa
  • Garam

Galeri